紅、綠橡木萵苣

屬菊科散葉萵苣，為橡木生菜的一種，葉片薄，葉緣淺裂，具有橡樹葉狀的葉子而得名，有紅葉及綠葉之分，紅葉富含花青素、甘露醇、胡蘿蔔素、葉黃素、維他命A、維他命B1、維他命C、葉酸與鐵等。 綠葉富含、β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E，菸鹼酸、鈣磷鐵鉀等。