皺葉萵苣

屬菊科萵苣，葉片呈深綠色，且葉面皺縮而得名，葉緣有缺刻呈波浪狀，葉球鬆散，綠色的皺葉萵苣富含葉綠素，是烤肉的最佳配菜之一。綠皺葉萵苣除了豐富的葉綠素之外，還富含β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E，菸鹼酸、鈣磷鐵鉀等，能促進新陳代謝，腸道蠕動，適合控制飲食者食用。